烧开水烫番茄三分钟静置，捞起去皮，切丁

剩下的水用中火煮土豆（切块），能做到筷子轻松扎穿即可

煮土豆期间蒜、洋葱、生姜切沫，加少许油翻炒佐料，炒香后加入番茄丁，少许水炖煮

土豆煮好后再手动碎小一点，加入锅中，放黑胡椒、盐调味，可以加一点点糖增加风味

（怕干可以再加一小碗水）盖锅盖转小火焖煮5分钟后土豆也变成非常小块，打一个窝，卧个鸡蛋进去，再盖上盖子焖3-5分钟，喜欢溏心的就少煮会儿

起锅撒香菜（或者其他如薄荷、欧芹）如果家里有还可以擦一些芝士碎，但手头没有！

被魔改以后加入了土豆增加了饱腹感，也可以比较抗饿，蛋白质碳水都有了O(∩_∩)O